Cuisine

David Toutain 

Mamoune Kellal

Francesco Rondi

Luca Letist

Salisin Yampung

Martin Ruiz Filei

Mathias Cantamine

Hyeonsu Kim

Ariel Luna

Tuna Ucak

Nils Collet

Pâtisserie

Victoire Ollivier

Alexis Lemouton

Lilia Naudet

Service

François-Xavier Beaussant

Lucien Dia - Barthe

Luc Pastol

Joshua Alibert

Massimi Kerdoncuff

Fofana Saibo

Ibrahima BA

Ethan Pouille-Breton

Sommellerie

Kilian Gérard

Administratif 

Stéphanie Galvani