Cuisine

David Toutain 

Mamoune Kellal

Francesco Rondi

Lorenzo Pastore

Salisin Yampung

Riccardo Milanesio

Martin Ruiz Filei

Mathias Cantamine

Ariel Luna

Chia Hao Chang

Lala Bakhshaliyeva

Pâtisserie

Victoire Ollivier

Alexis Lemouton

Service

Guillaume Nicolas

Lucien Dia - Barthe

Gabryelle François

Luc Pastol

Fofana Saibo

Ibrahima BA

Sommellerie

Kilian Gérard

Administratif 

Stéphanie Galvani