Cuisine

David Toutain 

Joohee Han

Jamie Kim

Jacopo Chiesa

Paul Leclercq

François de Geuser

Guirassy N’ Naissata

Ariel Luna

Haowen Shang

Guanting Lai

Pâtisserie

Emilie Gerardi

Oscar Lancmann

Axel Delattre

Zyn Suchinda

Service

Thai Toutain 

Marco Tognon 

Francois Xavier Beaussant

Yuka Sugita

Hugo Lebailly

Ali Hossian

Sommellerie

Fabien Vullion 

Roberto Amadei

Administratif 

Stéphanie Galvani

Brune Valo Berthon